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Batatas à delfim





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Ingredientes:



2 1/2 decilitro de leite
50 gr. de manteiga ou azeite
120 gr. de farinha
Sal
2 ovos
400 gr. de batatas descascadas
Um pouco de água
Sal


Preparação:



2 1/2 decilitro de leite
50 gr. de manteiga ou azeite
120 gr. de farinha
Sal
2 ovos
Fazer uma massa conforme Receita Massa para pastéis Opçao 1
400 gr. de batatas descascadas
Um pouco de água
Sal
Cozer ao vapor e passar. Misturar com a massa. Encher um casquilho e cortar, na manteiga ou em azeite quente, tiras do comprimento de 3 cm., e cozer a fogo moderado, até que fiquem louras.
MODO DE FAZER MASSA PARA PASTÉIS OPÇAO 1
2 decilitro de leite
2 decilitro de água
60 gr. de manteiga
1 pitada de sal
Ferver, até que o líquido suba, e retirar do lume.
150 gr. de farinha
Peneirar sobre um papel, juntar ao líquido a ferver e bater fortemente ao lume, até que a massa se desligue do tacho. Deixar arrefecer um momento.
3 ovos
Noz-moscada
Juntar à massa, um por um.
 
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