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Caldo de carne com almôndegas de presunto





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Ingredientes:



1 cebola
3 fatias grossas de presunto cozido
2 fatias de pão torrado
2 colheres de creme de leite
1 ovo
1/2 colher de farinha de trigo
1 colher de salsa picada
Sal, noz-moscada, Pimenta-do-reino
4 xícaras de caldo de carne
1 colher de margarina


Preparação:



Para 4 porções. Calorias por porção: 230 aprox. Descascar e picar bem a cebola. Cortar o presunto em cubinhos bem pequenos. Tirar a casca do pão e derramar sobre ele o creme de leite. Esquentar a margarina e dourar nela a cebola picada, misturando-a com o presunto, o pão desmanchado, o ovo, a farinha de trigo e a salsa picada. Formar com essa massa pequenas almôndegas. Temperá-las com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Ferver 1 litro de água com sal e, quando a fervura estiver bèm forte, lançar nela as almôndegas. Quando subirem à superfície, retirá-las e servi-las dentro do caldo de carne bem quente. Caso se prefira, pode-se cozinhar as almôndegas diretamente no caldo.
 
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