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Picado com cebolinha e nozes





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Ingredientes:



1 kg. de filé mignon (ou alcatra) picado em cubos de 2 cm
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de óleo de milho
sal
1 xícara de vinho tinto encorpado
8 cebolinhas
8 nozes picadas em 4
1 colher de sopa de mostarda à l'ancienne


Preparação:



Aqueça bem o óleo. Frite a carne rapidamente, aos punhados. Quando terminar, escorra o óleo. Volte toda a carne para a panela e adicione a manteiga. Tempere com sal e a mostarda, e polvilhe com a farinha. Coloque as cebolinhas, as nozes, o vinho e deixe ferver. Se o molho ficar grosso demais, acrescente 1 xícara de caldo de carne ou de água quentes. Sirva com cubinhos de pão francês passados na manteiga e torrados (croütons). Cenouras e couves-de-bruxelas são ótimos acompanhamentos.
 
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